Cranberry Port Gelee Rezept

click fraud protection

Mögen Sie die Produkte, die wir ausgesucht haben? Nur zu Ihrer Information, wir können Geld mit den Links auf dieser Seite verdienen.

Christopher Hirsheimer und Melissa Hamilton, ehemalige Redakteure des Saveur-Magazins, verwandelten aktuelle Kochbuchautoren und Fotografen / Stylisten von Canal House in eine neue Variante des klassischen Cranberry-Gerichts.

Hirsheimer & Hamilton

Verwenden Sie einen guten Portwein, Rotwein oder sogar Madeira, wenn Sie das zur Hand haben. Cranberries haben so viel natürliches Pektin, dass diese Sauce auch dann geliert, wenn Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Ergibt ca. 2 Tassen

Zutaten

1 Tasse Port

1 Tasse Zucker

1 Esslöffel Wacholderbeeren

10 schwarze Pfefferkörner

1 Beutel (12 Unzen) frische Preiselbeeren

Richtungen

1. Portwein, Zucker, Wacholderbeeren und Pfefferkörner in einen schweren Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. 1 Beutel frische Preiselbeeren dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis die Preiselbeeren platzen und sehr weich sind, ungefähr 10 Minuten.

instagram viewer

3. Die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben und die Feststoffe mit einem Gummispatel durchdrücken.

4. In eine hübsche Schüssel geben. Abdecken und kühlen.