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Wenn Sie eine Diät beginnen, ist eines der ersten Dinge, an die Sie wahrscheinlich denken, Käse. Immerhin ist es voll von Fett und Kalorien, so dass Ihr Instinkt wahrscheinlich klar zu steuern ist. Aber wenn Sie über Ihre Gesundheit insgesamt nachdenken, veröffentlicht eine neue Studie in der American Journal of Clinical Nutrition zeigt, dass das Essen von fettreichem Käse tatsächlich Ihrem Herzen helfen kann.
Forscher der Universität Kopenhagen in Dänemark untersuchten 139 Erwachsene über einen Zeitraum von 12 Wochen. Eine Gruppe aß täglich 80 Gramm fettreichen Käse, eine Gruppe aß 80 Gramm fettarmen Käse, und die dritte Gruppe hatte keinen Käse, sondern aß täglich 90 Gramm Brot und Marmelade. Sie maßen dann ihre HDL- (oder "guten") Cholesterin- und LDL- (oder "schlechten") Cholesterinspiegel.
Die Ergebnisse werden jeden Käsesüchtigen zum Jubeln bringen. Sie fanden heraus, dass sich die Veränderungen des "schlechten" Cholesterinspiegels zwischen Probanden mit normalem Käse oder fettarmem Käse nicht signifikant unterschieden. Sie unterschieden sich auch nicht signifikant zwischen Probanden, die normal fetten Käse hatten oder überhaupt keinen Käse hatten. Und die Niveaus des "guten" Cholesterins waren tendenziell höher bei Probanden, die Vollfettkäse aßen, im Vergleich zu Leuten, die überhaupt keinen Käse aßen. Andere Gesundheitsfaktoren wie Insulin, Glukose, Triglyceride, Blutdruck und Taillenumfang unterschieden sich zwischen den drei Gruppen nicht signifikant.
Eine riesige Einschränkung, bevor Sie ein Riesenrad Käse kaufen: Diese Studie wurde teilweise von finanziert eine Gruppe von Molkereiherstellern, daher gab es möglicherweise einen Anreiz zu beweisen, dass Käse gut für Sie war. Außerdem hatte die Studie eine relativ kleine Anzahl von Teilnehmern und maß nur die vorübergehenden Auswirkungen des Verzehrs von viel Käse, nicht die langfristigen Auswirkungen der Ernährungsumstellung.
Trotzdem ist es immer noch faszinierend, dass es keinen wirklichen Unterschied zwischen fettarmem und fettreichem Käse gibt, und das könnte sich beim nächsten Auftritt in der Milchhalle auswirken. Und Der Telegraph stellt fest, dass es mehrere Studien gegeben hat, die darauf hinweisen, dass Käse die Gesundheit und den Stoffwechsel der Leber fördert. Ernährungswissenschaftler erzählten Zeit Dieser Käse ist eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium und Vitamin D, solange Sie Ihren Nacht- (oder Tages-) Käse nur sparsam genießen.
Aber um sicherzugehen, haben wir uns bei Jaclyn London, MS, RD, CDN und dem Ernährungsdirektor des Good Housekeeping Institute erkundigt, ob es wirklich dünn mit fettem Käse ist. "Es ist kein 'grünes Licht', Parmesan mit Hingabe zu essen, aber das Essen von ganzen, weitgehend unverarbeiteten Milchprodukten kann gesund sein und Sättigungsfördernd - besonders beim Verzehr aus Quellen wie Käse ", sagte sie. "Kombinieren Sie ein Stück (ungefähr eine Unze) Vollmilch-Vollmilchkäse mit einem Stück Obst als Pick-me-up am Nachmittag, um das Verlangen zu stillen und Ihre Energie beim Abendessen zu steigern."
Wir werden dazu eine Kleinigkeit essen.
Von:Delish US