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Mimi Thorisson, ein Großstadtmädchen aus Hongkong, wird zufällige Bloggerin und Chatelaine im ländlichen Frankreich und verliebt sich Hals über Kopf in das Kochen. Schauen Sie sich ein beruhigendes und köstliches Rezept aus ihrem neuen Buch an. Eine Küche in Frankreich.
3 Esslöffel ungesalzene Butter und mehr für die Auflaufform
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
1 ½ Pfund Butternusskürbis (ca. 1 kg), geschält, der Länge nach halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss
Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse Sahne
¾ Tasse frische Semmelbrösel
¾ Tasse geriebener Comté-Käse
Ein paar frische Schnittlauche, fein gehackt
1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
2. Butter eine 10-Zoll-Auflaufform.
3. In einer großen Bratpfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie die Kürbisscheiben und die Muskatnuss hinzu und kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis sie leicht zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Übertragen Sie die Kürbismischung auf die Auflaufform. Die Sahne darüber gießen, die Semmelbrösel und den Käse darüber streuen und die restliche Butter darüber geben.
5. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie golden und sprudelnd sind. Den Gratin sofort servieren und mit dem Schnittlauch bestreuen.
"Wenn ich das noch einmal kochen würde, würde ich den Kürbis mit einer Mandoline in Scheiben schneiden - ich habe es von Hand gemacht! Ich habe zum Würzen eine großzügige Menge Salz und Pfeffer verwendet, und das Ergebnis war hell und würzig. "-Lora Yoon, Associate Market Editor
"Ich habe meine eigenen Semmelbrösel aus einem Tag alten Baguette gemacht, das ich herumliegen hatte, was dem Belag einen schönen, zahnartigen Knackpunkt gab. Am nächsten Morgen legte ich ein pochiertes Ei über die Reste und aß sie zum Frühstück! "-Melissa Colgan, Marktredakteurin
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