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Susan Drake erklärt, wie sie die Geräte und Möbel in einer Küche in Stamford, Connecticut, aufgestellt hat, um den perfekten Arbeitsplatz zu schaffen.
Tara Striano
Susan Drake:Das kann ich nicht würdigen, sie waren schon da, als ich reinkam. Das Haus liegt am Long Island Sound und der Kunde wollte nichts von der Aussicht verlieren. Ursprünglich befand sich die Spüle dort, wo sich jetzt das Kochfeld befand - damit sie Salat abspülen und auf das Wasser schauen konnte - und der Kühlschrank befand sich auf der anderen Seite der Insel. Aber sie waren zu weit voneinander entfernt. Im klassischen Küchendreieck gehen 65 Prozent des Verkehrs vom Kühlschrank zur Spüle. Meine Aufgabe war es, sie näher zusammenzubringen.
Wo ist jetzt die Spüle?
Auf der Insel, auf der sich früher das Kochfeld befand. Das war ein weiteres Problem, weil es nicht richtig belüftet wurde. Vier Brenner und ein Grill erzeugen viel Fett. Wenn Sie es nicht aus dem Raum bekommen, wird es auf Ihre Polster, Vorhänge und Teppiche gehen. Also haben wir das Kochfeld an die Außenwand verlegt, wo es entlüftet werden konnte.
Ist der Kühlschrank am selben Ort geblieben?
Nein, es wurde dorthin verlegt, wo sich früher die Wandöfen befanden.
Dies fängt an, wie musikalische Stühle zu klingen.
Sie verschieben jedes Puzzleteil an einen neuen Ort, müssen es jedoch noch anpassen, da wir weder Wände verschieben noch größere Operationen durchführen konnten. Die größte Herausforderung bestand darin, dass der 48-Zoll-Kühlschrank des Kunden zu groß für die Wand-Ofen-Nische war, und der Durchbruch kam, als wir beschlossen, den Kühlschrank und die Gefriertruhe aufzuteilen. Ein 30-Zoll-Kühlschrank passte in die Ofennische, und ein 18-Zoll-Gefrierschrank glitt neben den 30-Zoll-Wandöfen, die ebenfalls dorthin zogen, in die alte Kühlschranknische.
Brillant. Sie haben das Dreieck enger gezogen und alles passte.
Abgesehen von einem zweiten Waschbecken, in das der Kunde hineinzudrücken hoffte. Da in der Küche kein Platz war, stellten wir ein kleines Waschbecken in die Speisekammer. Um dies auszugleichen, haben wir das eine Waschbecken in der Küche so groß gemacht, dass zwei Personen nebeneinander arbeiten können. Und es hat zwei Wasserhähne, wodurch es tatsächlich möglich ist, Vorbereitungen und Aufräumarbeiten gleichzeitig im selben Spülbecken durchzuführen.
Das ist ein sehr Hightech-Wasserhahn für eine traditionelle Küche.
Ich habe mich einfach verliebt, als ich es sah. Sie benötigen keine separate Sprühdüse, da sich das Ganze in alle Richtungen biegt. Es ist verrückt - so hart wir an jedem Element dieser Küche gearbeitet haben, es ist das erste, was die Leute bemerken. Sie kommen herein und sagen: ‚Wow! Schau dir diesen Wasserhahn an. '
Warum hast du auf der Insel einen gebogenen Zähler gemacht?
Ursprünglich waren beide Seiten gekrümmt, und der Schrank selbst war ebenfalls gekrümmt, was bedeutete, dass Sie diese seltsam geformten Schubladen hatten. Kein Schubladenorganisator würde passen, und mein Kunde mag es, sehr organisiert zu sein. Also bauten wir den Schrank um und planten jeden Zentimeter des Innenraums, damit jedes Utensil, jeder Topf und jede Pfanne seinen Platz hat. Die einzige Kurve, die überlebte, war diese Arbeitsplatte, weil sie es mochte und die Insel sich dadurch weniger blockig anfühlte.
Es gibt auch die Kurve der Bankette wieder.
Das war auch schon da. Wir haben es gerade so überarbeitet, dass es der Farbe entspricht, die wir für die neuen Schränke gewählt haben. Es ist die Farbe, die Sie auf alten dunklen Treibholzstücken sehen, und sie kann je nach Licht von Holzkohle über Auberginen bis zu einem grau-blauen Ton reichen. Und ein bisschen weißer Bimsstein blieb im Getreide, was mich an Sand erinnert.
Woraus bestehen die Arbeitsplatten?
Kalkstein in einem leicht gesprenkelten, hübschen Hellgrau. Wieder ist es ein bisschen treibholzartig, beachy.
Ist Kalkstein nicht sehr porös?
Ja. Wir haben es versiegelt, aber wir waren uns alle einig, dass es eine gewisse Patina bekommen würde. Und das ist in Ordnung. Diese Küche wird mit der Zeit noch besser aussehen.
Erhalten das Aussehen...
Kühlschrank und Gefriertruhe:thermador.com.
Kochfeld:subzero-wolf.com.
Öfen:dacor.com.
Wasserhähne und Waschbecken:kohler.com.
Anhänger:johnrosselli.com.
Hocker:arhaus.com.
Stuhllehnen-Hardware: rockymountainhardware.com.