Ina Gartens Erntedankfest

1. Schreiben Sie ein Menü aus, dann gehen Sie durch und vereinfachen Sie es. Wenn ein Rezept eine große Zutatenliste enthält, vergessen Sie diese. (Brauchen Sie wirklich fünf Gemüse? Nein, du brauchst nur drei.) Denk auch darüber nach, welche Leute nicht essen - Nüsse zum Beispiel. Können Sie einen Streusel ohne Nüsse machen? Sie möchten nicht für jede Person ein Gericht zubereiten. Sie möchten ein Menü, das jeder essen kann.

2. Testen Sie niemals ein neues Rezept an Gästen zum irgendein Grund. Dies gilt insbesondere für Thanksgiving, wenn es so viel zu tun gibt.

3. Mach einen Spielplan. Ich nehme ein großes Stück Papier, schreibe mein Timing darauf und arbeite rückwärts. Wenn ich das Essen um vier Uhr servieren will, Meiner Ansicht nach, Der Truthahn muss mittags in den Ofen gehen, um drei herauskommen und dann eine Stunde ruhen. Dann schaue ich mir die Karotten und Pastinaken an: Kann ich sie im Voraus machen?

Ja, sie können erwärmt werden, während der Truthahn ruht. Ich schreibe das in den Zeitplan. Ich stelle sicher, dass einige Dinge im Ofen sind, einige Dinge auf dem Herd, einige Dinge, die ich im Voraus machen und wieder aufheizen kann, und einige Dinge, die ich bei Raumtemperatur servieren kann.

4. Als nächstes nimm jedes Rezept und schreiben Sie eine Gang für Gang Einkaufsliste. Stecken Sie die gesamte Molkerei in eine Spalte, das gesamte Gemüse in eine andere usw., damit Sie nicht im Geschäft herumrennen. Ich speichere ein paar verderbliche Waren (z. B. Himbeeren) für den Mittwoch zuvor, aber ich habe alles andere ein paar Tage vor mir.

5. Mache so viel Essenszubereitung wie du kannst im Voraus, Selbst wenn Sie die Karotten erst zwei Tage zuvor geschnitten haben - geben Sie sie in Plastikbehälter mit ein wenig Wasser. Sie werden perfekt sein.

6. Decken Sie den Tisch ungefähr einen Tag vorher ab. Schaffen Sie es aus dem Weg. Auch wenn Sie Blumen als Herzstück haben, sehen sie besser aus, wenn sie vollständig geöffnet sind.

7. Für ein schnelles Herzstück, stell eine Schüssel mit Clementinen aus - es sieht wunderschön aus. Ich habe einen Freund, der Datteln hinzufügt, und alle essen sie zum Nachtisch.

8. Ich bestelle gerne Kekse mit den Namen der Leute auf ihnen als Platzkarten. Sie sind von Eli Zabar (24 $ für sechs, elizabar.com).

9. Überspringen Sie komplizierte Vorspeisen; servieren Sie einfach Nüsse, gute Oliven oder Feigen und Schinken mit Wein oder Champagner.

10. Bitten Sie jeden Gast, ein Dessert mitzubringen. Sie werden sich als Teil des Teams fühlen (und ihren Lieblingsbonbon genießen).

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf GoodHousekeeping.com »

Mehr sehen:

Alles, was Sie über das Kaufen, Lagern und Braten eines Truthahns wissen müssen

13 Thanksgiving schlägt fehl, sodass Sie sich im Leben besser fühlen

7 Mikrowellen-Shortcuts, die Thanksgiving einfacher machen