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Portionen: 4
300 g Butternusskürbis, in 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel schneiden
1 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
1 gelbe Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
1 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
1 rote oder gewöhnliche Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
225 g Mehl
Prise Salz
50 g Butter, gekühlt und in Stücke geschnitten
50 g Backfett, gekühlt und in Stücke geschnitten
150 g geriebener Cheddar-Käse
2 Eier geschlagen
50 g Weichkäse
2 EL Milch
1 TL getrockneter Oregano oder mediterrane Kräuter
Methode:
1. Backofen auf 200 ° C vorheizen / Umluft 180 ° C / Gasherd 6. Das gesamte Gemüse in eine Bratpfanne geben, mit dem Olivenöl bestreuen und zum Überziehen mischen. Rosmarinzweige dazugeben und 30 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden. Cool.
2. Während das Gemüse kocht, machen Sie das Gebäck. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Butter und Fett einreiben, bis die Masse wie feine Semmelbrösel aussieht. 50 g des geriebenen Cheddars einrühren, dann 2 Esslöffel geschlagenes Ei und gerade genug gekühltes Wasser hinzufügen, um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu ergeben. Einige Sekunden kneten, bis alles glatt ist, dann 10 Minuten kühlen.
3. Rollen Sie das Gebäck auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 35 cm aus. Übertragen Sie das Gebäck auf ein Backblech, das in diesem Stadium das Blech überlappt. Die Oberfläche des Gebäcks mit geschlagenem Ei bestreichen.
4. Das abgekühlte Gemüse auf das Gebäck stapeln. Dabei einen Rand von ca. 5 cm um den Rand herum lassen. Den Rest des Käses darüber streuen. Das Gebäck über das Gemüse falten, überlappen und zu einer Freiform-Torte verschließen. Das Gebäck mit geschlagenem Ei bestreichen.
5. Das restliche Ei mit Frischkäse, Milch, getrockneten Kräutern und Gewürzen verquirlen. Vorsichtig in die Torte gießen. In den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und die Füllung fest ist. Warm oder kalt servieren.
Dieses Stück erschien ursprünglich auf Housebeautiful.co.uk
Von:Haus Schöne UK
