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Für 4 bis 6 Personen
Das erste Mal, dass ich eine Dinnerparty veranstaltete, war, als meine Eltern mich in der Mitte meines ersten Semesters der Kunstschule in Cleveland besuchten. Ich servierte Tomaten-Gazpacho, eine einfache Suppe, die im Mixer zubereitet wurde, und bot am Tisch Zutaten zum Einrühren in die Suppe an. Ich wurde kreativ und hatte Dinge wie Quark, Croutons und Popcorn sowie das traditionelle Gemüse wie Gurken und Paprika. Und seitdem spiele ich mit verschiedenen Versionen von Gazpacho. Hier sind die letzten dreißig Jahre später. Diese Wassermelonen-Version liegt zwischen süß und herzhaft - perfekt für Brunch - und sieht in Glasschalen oder -tassen umwerfend aus.
4 Tassen Wassermelonenwürfel, Samen soweit wie möglich entfernt
Zucker nach Belieben
1/2 Tasse gewürfelte kernlose (englische) Gurke
1/2 orange oder rote Paprika, gewürfelt
1 grüner Apfel, entkernt und gewürfelt
1/4 Tasse Granatapfelkernen
1/2 Tasse gewürfelter frischer Mozzarella
1. Geben Sie die Wassermelonenwürfel in einen Mixer und pürieren Sie sie kurz. Übertragen Sie die Wassermelone in einen Behälter mit Ausgießer. Schmecken und mit etwas Zucker süßen, wenn es zu säuerlich ist.
2. Zum Servieren gießen Sie die Wassermelonensuppe in klare Schalen, Gläser oder Becher. Jede Portion mit etwas Gurke, Paprika, Apfel, Granatapfelkernen und Mozzarella garnieren. Alternativ stellen Sie die Suppenschalen auf ein Buffet neben kleine Servierschalen mit Gemüse, Obst und Käse und lassen Sie die Leute ihre eigene Suppe garnieren.
Ich habe eine pawlowsche Antwort auf das Wort Gazpacho (zusammen mit Wein und
Fritten). Es ist Sommer und Knoblauch und Tomaten und Strand und reisen alle in einer Schüssel. Gales Version ist ernsthaft laut stöhnen: Es ist süßer als Sie vielleicht erwarten, aber dann diese Brocken knuspriger Gurke und salzig Mozzarella fängt an ins Spiel zu kommen und, ja, ich weiß, ich klinge vielleicht wie eine Weinbohrung, aber es fängt an sich zu etwas jenseits von süßem zu entfalten. komplexer. Das erste Mal, als ich es geschafft habe, habe ich versucht, bei jedem Bissen einen Käsestück zu bekommen. Dann habe ich einfach angefangen zuzulassen, was auch immer Kombinationen passieren, und jeder Geschmack hat eine andere Kontrastgleichung ergeben: Nur Granatapfel; dann Granatapfel mit Mozzarella; dann alle Stücke zusammen. Auch das hat mich vier Minuten gekostet. Vergessen Sie das Warten auf eine Brunchparty: Dazu ein gegrilltes Flankensteak: Sommerdinner!
