Dieses aromatische Kraut produziert rosa-weiße Blüten, die reich an Nektar sind, und wird im Sommer mit Hummeln, Honigbienen, Blattschneider- und Furchenbienen lebendig. Im September blüht es noch. Majoran ist auch ein hervorragendes Kraut für die Küche, da er so vielseitig ist und in vielen verschiedenen Gerichten hervorragend schmeckt.
Blütezeit: Sommer und Frühherbst.
Sorten: Suchen Sie nach Origanum vulgare, dem Majoran, der in Großbritannien wild wächst. Pot Majoran ist in der Regel eine besser wachsende Version, und süßer Majoran (Origanum majorana) ist auch weit verbreitet.
Tipps für Köche: Streuen Sie frisch gehackten Majoran auf eine hausgemachte Pizza oder fügen Sie Tomatensaucen für Pasta hinzu. Mit anderen Kräutern in einer Füllung kombinieren oder Bohnen, Kichererbsen und Linsen in Eintöpfen und Salaten würzen.
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Minze ist sehr einfach zu züchten. Es ist eine gute Idee, es alleine in einen Topf zu geben, da es in den Raum anderer Pflanzen eindringen kann, wenn es nicht markiert wird. Die Blüten ziehen ab dem Hochsommer Bienen an. Wenn Sie einen Teich haben, versuchen Sie, Wasserminze (Mentha aquatica) anzubauen, da Bienen und Schwebfliegen dies besonders zu lieben scheinen und es genauso zum Kochen verwendet werden kann wie andere Pfefferminzbonbons.
Blütezeit: Sommer und Frühherbst.
Sorten: Probieren Sie die Minze (Mentha spicata) für den traditionellen Minzgeschmack, die Pfefferminze (Mentha x piperita) mit einem etwas stärkeren Geschmack und die Apfelminze (Mentha suaveolens).
Tipps für Köche: Es gibt Erdbeer-, Schokoladen-, Ingwer- und viele andere Minzaromen. Wählen Sie diese also sorgfältig aus, wenn Sie sie in der Küche verwenden möchten. Minze-Wassereis ist sehr einfach zuzubereiten und an heißen Sommertagen köstlich.
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Die leuchtend gelben Blütenköpfe des Fenchels sind reich an Nektar und Pollen und ziehen eine Vielzahl von bestäubenden Insekten an, darunter Bergbaubienen, Bienen mit gelbem Gesicht, Hummeln und Honigbienen. Das Fenchelkraut ist verwandt, unterscheidet sich jedoch geringfügig von Zwiebel oder Fenchel von Florenz, dem weißen Gemüse, hat jedoch den gleichen Anisgeschmack und produziert aromatische Samen, nachdem die Blüten geendet haben. Fenchel kann ziemlich groß werden. Wenn Sie also Platz haben, um groß zu werden, eignet er sich gut für einen sonnigen Standort am hinteren Rand einer Grenze.
Blütezeit: Mitten bis Spätsommer.
Sorten: Foeniculum vulgare. Bronzeblättrige Sorten sind auch essbar.
Tipps für Köche: Auf einem Bett aus gefiederten Fenchelwedeln und Zitronenscheiben einen ganzen Fisch paketieren und backen. Oder stellen Sie Ihren eigenen Krautsalat mit gehacktem Zwiebelfenchel, Rotkohl, Zwiebeln und Karotten her: Streuen Sie das zerkleinerte Gemüse mit einheimischen Fenchelsamen und kombinieren Sie es mit Knoblauchmayonnaise.
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Dies ist eine einfach zu züchtende einjährige, auch als "Sternblume" bekannte Pflanze, die viele Monate lang weiter blüht. Die Hummeln und Honigbienen lieben Borretsch, weil die Blüten sehr nektarreich sind. Die hellblauen Blüten sind relativ flach, so dass sie Bienen mit kurzen Zungen anziehen, wie die Buff-Tailed Hummel. Sowohl die Blüten als auch die Blätter sind essbar. Lassen Sie doch ein paar Blumen für die Bienen!
Blütezeit: Frühling, Sommer und Frühherbst.
Vielfalt: Suchen Sie nach der jährlichen Borago officinalis, die sich selbst aussät, damit Sie nicht jedes Jahr mehr Pflanzen kaufen müssen.
Tipps für Köche: Die wunderschönen blauen Blüten verleihen Sommergerichten und Cocktails einen Hauch von "Wow". Sie haben einen süßen, honigartigen Geschmack. Borretschblätter schmecken ein bisschen nach Gurke. Probieren Sie sie in Salaten oder als Beilage.
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Schnittlauch lässt sich leicht in Töpfen oder in einer Fensterbox anbauen. Lassen Sie Ihren Schnittlauch blühen und sie liefern einen willkommenen Nektar für Hummeln, Honigbienen, Maurerbienen und Blattschneider. Die hübschen lila Blüten können auch gegessen und dazu verwendet werden, Salaten einen Hauch von Farbe zu verleihen.
Blütezeit: Frühling und Sommer.
Sorten: Allium schoenoprasum oder probieren Sie Allium tuberosum, das einen zarten Knoblauchgeschmack hat.
Tipps für Köche: Streuen Sie frisch geschnittenen Schnittlauch auf ein Omelett oder geben Sie ihn in einen Kartoffelsalat für einen köstlichen, milden Zwiebelgeschmack. Passt zu weißem Weichkäse - probieren Sie Ziegenkäse, Tomaten, Blattsalat und etwas Olivenöl.
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Dieses robuste und dürretolerante Kraut kann das ganze Jahr über für die frischen Nadeln geerntet werden. Es hat auch eine lange Blütezeit, mit den ausgestellten blau-lila Blüten, die Maurerbienen, Blumenbienen, Hummeln und Honigbienen anziehen. Rosmarin kann zu einem großen Busch heranwachsen. Wenn Sie wenig Platz haben, ziehen Sie an einem sonnigen Standort in einem Topf kriechenden Rosmarin an.
Blütezeit: Beginnt im Frühling mit der Blüte und kann das ganze Jahr über, manchmal sogar im Winter, weiter blühen.
Sorten: Suchen Sie nach Rosmarinus officinalis oder kriechendem Rosmarin (Rosmarinus officinalis prostratus).
Tipps für Köche: Rosmarin behält sein Aroma gut, wenn es gekocht wird, also ist es ein vollkommener Begleiter zu langsam gebratenen Tellern. Es wird leicht eine Tomatensauce für Nudeln zusammen mit Sardellen beleben.
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Die purpurfarbenen Röhrenblüten auf essbarem und dekorativem Salbei sind beliebt bei Blattschneider-Bienen und langzungenigen Arten wie der Gartenhummel. Frischer, essbarer Salbei ist eine Welt, die sich von dem getrockneten Kraut unterscheidet, auf das Sie beim Füllen gestoßen sein könnten Die Blätter können fast das ganze Jahr über gepflückt werden, wenn die Pflanzen geschützt stehen Stelle.
Blütezeit: Spätfrühling, Sommer.
Sorten: Es stehen viele verschiedene Salvia-Sorten zur Auswahl, die Bienen anziehen können. Probieren Sie Salbei (Salvia officinalis) zum Kochen.
Tipps für Köche: Salbei schmeckt köstlich im Butternusskürbisrisotto und macht eine schöne Beilage für dieses Gericht. Ganze Salbeiblätter in etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie knusprig werden, und als letzten Schliff hinzufügen.
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Als Magnet für Hummeln, Schmetterlinge und andere Bestäuber ist Ysop ein weniger bekanntes aromatisches Kraut, das ab Juli wunderschöne blaue Blüten zeigt. Es gedeiht bei Sonnenschein und verträgt Dürre. Der Geschmack der Blätter ist stark und erinnert eher an eine Mischung aus Minze und Salbei. Die tiefen Blüten eignen sich für längerzüngige Bienen, darunter Gartenhummeln und Wollkarde.
Blütezeit: Sommer und Frühherbst.
Vielfalt: Hyssopus officinalis.
Tipps für Köche: Ysop ist ein stark aromatisiertes Kraut, daher brauchen Sie nicht zu viel. Die jungen Blätter passen gut zu fettem Fisch wie Makrelen oder Sardinen, zu neuen Kartoffeln und einem Salat aus Brunnenkresse und Rucola.
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Wenn Sie Zitronen lieben, werden Sie Zitronenmelisse lieben - der Geruch der zwischen Ihren Fingern zerdrückten Blätter ist köstlich. Diese Pflanze ist unglaublich einfach zu züchten und profitiert wie Minze davon, in einem eigenen Topf zu stehen, da sie überall aufspringt. Die Pflanze wurde eigentlich zu Ehren der Honigbienen benannt: Melissa bedeutet auf Griechisch Biene, die wiederum von Meli (Honig) stammt. Honigbienen und Hummeln, insbesondere Kardenbienen, scharen sich zu den winzigen cremeweißen Blüten.
Blütezeit: Sommer.
Vielfalt: Melissa officinalis.
Tipps für Köche: Zitronenmelisse ergänzt Fisch. Aus den Blättern kann Zitronenmelissenpesto gemacht werden, das mit Pinienkernen, Olivenöl, Zitronensaft, Parmesankäse und einer Prise frischem Schnittlauch verquirlt wird.
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Bauen Sie einen Kräuterteppich an - pflanzen Sie Thymian in Pflasterritzen oder an den Seiten eines Pfades und genießen Sie das Aroma, wenn Sie darauf gehen. Es funktioniert auch genauso gut, wenn es in einem Topf wächst. Es ist fantastisch für Honigbienen, Hummeln, Maurerbienen und Blattschneider. Es stehen viele verschiedene Thymiansorten zur Auswahl - einige schmecken besser als andere.
Blütezeit: Sommer.
Sorten: Thymus vulgaris (gemeiner Thymian). Thymus polytrichus subs. britannicus zieht viele Hummeln an.
Tipps für Köche: Köstlich in einem Risotto mit Zucchini, Zitrone, Knoblauch und Parmesan. Oder probieren Sie etwas anderes - fügen Sie frische Thymianblätter zu Bramley-Äpfeln hinzu, schmoren Sie sie mit etwas Zucker und verwenden Sie sie in einem Streusel.
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