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Wenn Sie es geschafft haben, diese Flasche Champagner zu entkorken, ohne Ihre Gäste zu verletzen, den Schaum zu verlieren oder alles auf dem Boden zu verschütten, haben Sie bereits Silvester gewonnen. Aber! Dein Job ist noch nicht vorbei, bis du ihn eingegossen hast, oder?
Laut einer Studie des American Chemical Society,Wie Sie gießen diese Flasche Sekt ist verdammt wichtig. Französische Chemiker an der Universite´de Reims fanden das Gießen Champagner oder Schaumwein in einem Winkel, so dass er auf die Seite des Glases trifft, ist die effektivste Technik, um den Geschmack, das Aroma und diese essentiellen Blasen beizubehalten. Wie so:
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Die Wissenschaftler testeten zwei Methoden zum Servieren Champagner um zu bestimmen, welcher die höchste Kohlendioxidkonzentration bewahren würde, die Verbindung, die die charakteristischen Luftblasen des Getränks erzeugt. Als die Forscher auf traditionellere Weise in der Mitte der Flöte dekantierten, bildete sich ein großer Kopf, der schnell zusammenbrach und Geschmack nahm und mit ihm zischte. Sie fanden, dass mit der abgewinkelten Methode (ähnlich wie die Art und Weise
Bier wird oft gegossen) war "weniger turbulent" für die sprudelnden, dabei doppelt so viel Kohlendioxid wie die Standardgussform.Die Studie ergab auch, dass das Kühlen von Champagner - idealerweise auf 37 ° C - für die Aufrechterhaltung eines hohen Kohlendioxidgehalts unerlässlich ist. Schauen Sie sich die Bilder der einzelnen Gießmethoden an Hier.
Von:Delish US
