Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie Schinken für Ostern zubereiten

Wir sind hier, um zu bestätigen, was Sie seit Jahren denken: Kochen an Ostern Schinken ist genauso stressig wie das Backen eines Vogels das Erntedankfest. Wahrscheinlich haben Sie die gleiche Anzahl von Familienmitgliedern, die sich in Ihr Esszimmer drängen, und erwarten a leckeres, fleischiges Herzstück, aber das Internet schenkt dem Frühling nicht so viel Aufmerksamkeit Urlaub. Bis jetzt ist das so. Hier ist alles, was Sie wissen müssen, um auf Omas Behauptungen zu antworten, dass Ihr Schinken nicht aussieht wie sie es gewohnt ist, und dein Cousin murmelt, dass es besser genug Fleisch gibt, um zu gehen um.

Die Tradition reicht Jahrtausende zurück.

Gemäß kulinarische HistorikerSchinken essen zu Ostern stammt aus mindestens dem sechsten Jahrhundert in Deutschland. Weil es in Nordeuropa viele Schweine gab, schlachteten die Bauern sie und hängten sie im Herbst auf. Sie waren zu dieser Jahreszeit eines der wenigen Fleischkonserven und damit das einzige Fleisch, das im zeitigen Frühjahr verzehrfertig war. Frühe amerikanische Siedler brachten Schweine mit in die Neue Welt, wo die Tradition fortgesetzt wurde.

Sie können Schinken frisch oder gepökelt kaufen.

Frischer Schinken ist genau das, wonach er sich anhört: ein ungekochtes Stück Fleisch (meistens das Bein), das vor dem Essen gekocht werden muss. Planen Sie nicht, einen auf Ihrem lokalen Markt abzuholen. Es wird normalerweise nur in Metzgereien verkauft. Rohschinken zeigt an, dass das Fleisch konserviert wurde, und Supermärkte verkaufen das Fleisch meistens verzehrfertig.

Einige Schinken sind ein bisschen Country, andere ein bisschen Rock'n'Roll.

Das heißt, Sie werden zwei Arten von Rohschinken kennenlernen: Land und Stadt. Landschinken sind im Süden beliebt und werden mit Salz und Gewürzen trocken gerieben, geräuchert und dann für einen längeren Zeitraum - manchmal Jahre - aufgehängt, um zu altern. In Supermärkten sind solche in der Stadt häufiger anzutreffen. Sie werden nass ausgehärtet, wobei das Fleisch in einer Salzmischung eingelegt wird. Wenn Sie sich nur für den Geschmack interessieren, sollten Sie wissen, dass Schinken auf dem Land salziger sind, während Schinken in der Stadt oft feuchter.

Überprüfen Sie immer das Etikett.

Sie sollten auf zwei Dinge achten. Einer ist, dass der Schinken vollständig gekocht ist. Die meisten Stadtschinken sind, aber sie erfordern gelegentlich einen zusätzlichen Zap im Ofen. Das andere, worauf man achten muss, ist, dass auf dem Etikett einfach nicht "Wasser hinzugefügt" oder "Schinken mit natürlichen Säften" steht. Dies sagt Ihnen, dass das Fleisch mit Wasser oder Salzlösung getropft wurde.

Vermeiden Sie auf jeden Fall Dosenschinken.

Das Zeug ist wie der Hot Dog der Schinkenwelt. Es wird aus den Resten anderer Schinken hergestellt, mit Gelatine verpackt, versiegelt und mit Dampf gekocht. Wenn das nicht abschreckend genug ist, bedenken Sie, dass es zwei Jahre haltbar ist. Das Zeug ist besser für Ihren Fall-von-drohenden-Doom-Food-Stash als Osterbrunch geeignet.

Bei Fragen können Sie eine Schinkenhotline anrufen.

Es ist die Osterversion von Butterball Turkey Talk-Line, und Schinkenliebhaber können das ganze Jahr über Fragen stellen. Die Leute hinter Kentucky Legend Ham halten die Leitungen (1-866-343-5058) von 9 bis 19 Uhr geöffnet. und wurden zu allem befragt, auch zu welchen Weinpaaren gut mit Schinken (Sauvignon Blanc für Schinken ohne Glasur, Riesling für eine süße Glasur) und ob Sie Schinkenstücke in einer Eiswürfelschale einfrieren können, um sie zu mischen Getränke.

Wenn Sie sich über die Antwort darauf wundern, nehmen Sie sich eine Sekunde Zeit, um über Ihre Lebensentscheidungen nachzudenken, dann sagen wir Ihnen: Es wird nicht empfohlen.

Es gibt eine einfache Formel, die Ihnen sagt, wie viel Schinken Sie kaufen sollten.

Es ist der ultimative Fauxpas, Gäste hungrig zu lassen, nachdem Sie das Hauptgericht serviert haben. Bewahren Sie diese also auf Berechnungen im Kopf. Für Schinken ohne Knochen gilt Folgendes: 1/2 Pfund x Anzahl der Personen. Sie benötigen einen schwereren Schinken mit Knochen, um das Gewicht der Knochen zu berücksichtigen. Befolgen Sie daher diese Gleichung: 3/4 Pfund x Anzahl der Personen.

Nicht alle Glasuren sind gleich.

Viele im Laden gekaufte Schinken werden mit einer Glasurpackung geliefert. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und werfen Sie ihn in den Müll. Selbstgemachte Glasuren sind wahnsinnig einfach zuzubereiten, und Sie können eine Menge Spaß haben, indem Sie seltsame Zutaten wie z Ananassaft, Root Beer und Marmelade.

Osterschinken schmeckt am nächsten Tag genauso gut.

Das Fleisch bleibt tagelang im Kühlschrank. Sie könnten sich an die Scheiben halten, die Sie am Sonntag gegessen haben, oder Sie könnten die Familie mit einem anderen Leckerbissen begeistern Rezept, mögen Gefüllte Muscheln oder Maissuppe.