Die meisten essbaren Blumen fallen in die Kategorie "kaum essbar", was bedeutet, dass sie Sie nicht töten, aber sie schmecken auch nicht besonders gut. Trotzdem gibt es ein paar Blumen, die es wert sind, gegessen zu werden, auf dem Teller hübsch auszusehen und nützliche Insekten in den Garten zu locken.
Einige der besten essbaren Blumen sind einfach die Blüten von Gemüse und Kräutern, einschließlich Senf, Rucola, Dill und Minze. Ich lasse diese Pflanzen immer blühen, weil sie hübsch sind, nützliche Insekten und Bestäuber anziehen und sie schmecken gut. Die meisten essbaren Blumen sind zu empfindlich zum Waschen und nicht gut zu lagern. Pflücken Sie sie stattdessen, bevor Sie sie verwenden, bürsten Sie den Boden ab und suchen Sie sorgfältig nach Insekten, die sich darin verstecken.
Kapuzinerkresse
Ich säte Kapuzinerkressesamen am Rande der Beete, weil sie zu hübschen, blousigen Pflanzen heranwachsen, die über die Ränder streuen. Sowohl die Blätter als auch die Blüten von Kapuzinerkressen haben einen köstlichen würzigen Geschmack, der besonders gut in Salaten schmeckt. Manchmal stopfe ich die Blüten auch in Sandwiches, dazu Kräuterfrischkäse, Tomatenscheiben und Salat.
Calendula
Die Blütenblätter der Ringelblume (auch Ringelblume genannt) sehen auf einem Salat oder Teller wie Konfetti aus. Calendula produziert vom Frühling bis zum Herbst eine Menge Blumen, obwohl es hilft, die Blüten beim Verblassen abzuschneiden, um die Bildung weiterer Blüten zu fördern. Achten Sie darauf, dass einige der Blumen ausgesät werden, da die Calendula selbst leicht sät, was bedeutet, dass sie im nächsten Frühling von alleine aufgehen wird.
Rucola
Rucola-Blüten haben hübsche, papierähnliche, weiße Blütenblätter mit dunkelvioletten, schwarzen Adern. Die Blüten schmecken würzig und nussig - genau wie Rucola-Grüns - und bilden eine hübsche Beilage. Ich mag es, sie über Salate zu verteilen.
Kürbis-Blüten
Squash hat sowohl männliche als auch weibliche Blüten auf derselben Pflanze. Weibliche Blüten haben einen kleinen Kürbis direkt hinter der Blüte. Beide Sorten sind essbar und schmecken köstlich, gefüllt mit Käse oder als Zugabe zu einer Quesadilla. Pflücken Sie die Blüten morgens, wenn sie gerade erst anfangen, sich zu öffnen. Die Blüten schmecken wie eine sehr zarte Version von Kürbis und werden einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt, wenn sie in einer Plastiktüte mit einem feuchten Papiertuch aufbewahrt werden. Sie können die Blüten jeder Sommer- oder Winterkürbissorte, einschließlich Kürbisse, essen.
Dill
Dillblüten sind eigentlich eine schirmförmige zusammengesetzte Blume, die aus vielen winzigen Blüten besteht. Dill ist besonders attraktiv für Nützlinge und Bestäuber, da die Blütenform den Zugang zu Nektar und Pollen sehr erleichtert. Die Blüten haben einen leichten Dillgeschmack und behalten ihre Form und Farbe recht gut bei, wenn sie in Gurkengurkengläser gegeben werden. Sie machen auch eine hübsche Beilage in einem Getränk oder auf einem Teller.
Willi Galloway schreibt die Kolumne The Gardener. Sie lebt in Portland, Oregon und schreibt in ihrem Blog über ihren Gemüsegarten DigginFood. Ihr erstes Buch Wachsen. Koch. Essen. Ein Food-Lovers Guide To Küchengarten wird im Januar 2012 veröffentlicht.