Stellen Sie sich vor, Sie sind plötzlich um 100 Jahre in die Vergangenheit versetzt, in das Haus Ihrer Ur-Ur-Großmutter. Die meisten Zimmer sind recht vertraut: Die Stile sind sicher weniger modern, aber die Grundausstattung ist die gleiche. Die Küche ist jedoch anders. Alle Hauptakteure sind an Ort und Stelle - das Waschbecken, der Herd, eine rudimentäre Form der Kühlung -, aber sie haben sich noch nicht zu ihren modernen Formen entwickelt. Und der Rest der Küche, in dem standardisierte Schränke und Arbeitsplatten fehlen, die wir immer gesehen haben, ist ebenfalls seltsam. Dieser Beitrag ist der erste in einer Reihe von fünf Beiträgen, in denen wir die stilistische und technologische Entwicklung der Küche in den letzten 100 Jahren untersuchen. Kommen Sie mit auf eine kleine Reise durch die Geschichte des Designs.
Die Küchen der 1900er - 1920er Jahre waren, obwohl sie uns heute noch rudimentär erscheinen mögen, im Vergleich zu den früheren Küchen tatsächlich ziemlich fortschrittlich. Die Wende des 20. Jahrhunderts war eine Zeit der enormen Modernisierung im Haushalt und insbesondere in der Küche. Zwischen 1900 und 1920 waren die meisten Häuser in Städten und Gemeinden an das kommunale Wassersystem angeschlossen, was das Leben in der Küche erheblich erleichterte. Das Aufkommen von Gasherden bedeutete, dass zumindest für einige Hausbesitzer die Tage der Sklaverei über Feuer in heißen Holz- oder Kohleöfen vorbei waren.
Frühe Waschbecken wurden an der Wand montiert, manchmal mit daran befestigten Abtropfflächen, und hatten oft zwei oder vier Beine wie ein Möbelstück. Es wurde als wichtig erachtet, den Raum unter der Spüle offen zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann und Feuchtigkeit und Fäulnis vermieden werden. Küchenspülen wie wir sie kennen, die in die Arbeitsplatte integriert sind, werden erst viel später auf den Markt kommen.
Der Grund dafür hatte viel damit zu tun, dass Küchenschränke, wie wir sie kennen, noch nicht wirklich existierten. Um die Jahrhundertwende waren die meisten Küchenmöbel (zu denen mindestens ein Schrank und ein Arbeitstisch gehörten) freistehend. Und noch später, als die Leute anfingen, Einbauschränke hinzuzufügen, bauten sie die Arbeitsplatten in so ziemlich jeder Höhe, in der sie sich wohl fühlten Sie. Oft kombiniert dieselbe Küche unterschiedliche Arbeitsplattenhöhen für unterschiedliche Anwendungen.
Was ist mit dem Kühlschrank? Der erste Kühlschrank für den Heimgebrauch wurde 1911 von GE entwickelt, aber der erste Kühlschrank für den Heimgebrauch, der sich wirklich durchsetzte, GEs „Monitor Top“, erschien erst 1927. Selbst dann kostete der Monitor Top 525 US-Dollar (zum Vergleich: Der Preis eines Ford T-Modells lag bei 300 US-Dollar). Die meisten amerikanischen Haushalte hatten erst in den 40er Jahren Kühlschränke. Bis dahin gab es die Eisbox, im Grunde eine möbelgroße Eiskiste. Die Eisbox war ein mit Zinn oder Zink ausgekleideter, isolierter Schrank mit einem Schlitz für einen riesigen Eisblock, der wöchentlich vom Eismann geliefert wurde. Schon jetzt treffen Sie gelegentlich Leute, die den Kühlschrank als "Eisfach" bezeichnen.
Ich hoffe, Sie haben diesen kleinen Spaziergang durch die Geschichte genossen! Nächste Woche werden wir mit mehr zurück sein, einschließlich der Geschichte, wie Arbeitsplattenhöhen standardisiert wurden, was den Weg für die moderne Küche ebnet. Bleib dran.
