Wir hatten einen Streifen Speck verbrannt, und er schien dauerhaft an die Oberfläche der Pfanne gebunden zu sein. Die Anweisungen der Kitchn. sind für eine wirklich gründliche Reinigung von Gusseisen und Entfernen aller Gewürze. Wir wollten nicht, dass die Pfanne erneut gewürzt wird. Statt eine Paste aus Salz und Wasser zuzubereiten, haben wir einfach einen Teelöffel koscheres Salz in die Pfanne geschüttet und geschrubbt.
Einige Minuten später war die Pfanne sauberer als seit langer Zeit. Jetzt reinigen wir die Pfanne jedes Mal mit Salz: Wenn das Essen aus der Pfanne kommt, werfen wir ein wenig Salz hinein, und wenn die Pfanne abkühlt, wischen wir sie mit einem Schwamm ab und trocknen sie dann auf dem Herd
Wir hatten uns an Brillo-Pads festgehalten, um die Reinigung von Gusseisen zu erleichtern, aber das Salz funktioniert genauso gut, wenn nicht sogar besser. Das ist ein weiteres Reinigungsmittel unter der Spüle!
Ich mag die Symmetrie einer Neujahrsresolution, aber es fällt mir schwer, sie zum Laufen zu bringen. Deshalb habe ich in den letzten Jahren eine andere Neujahrstradition begonnen: Ich teile meine Ziele und Absichten für das kommende Jahr, zusammen mit dem, worauf ich mich im kommenden Jahr am meisten freue.
Laura Schocker
6. Januar 2020