Sortimente, die sowohl Backofen als auch Kochfeld in einem Gerät integrieren, sind wichtige Anschaffungen, die sich auf die tägliche Funktionalität, den Stil und die Benutzerfreundlichkeit Ihrer Küche auswirken. Die Funktionen und Kosten variieren stark. Es lohnt sich daher, sich zu fragen, wie Sie Ihr neues Gerät tatsächlich verwenden, bevor Sie Ihr Budget sprengen. Begeisterte Bäcker bevorzugen beispielsweise einen Heißluftofen, während Küchenchefs ein Gas-Kochfeld mit Genugtuung betrachten. Wenn Sie mit Ihrem aktuellen Gerät unzufrieden sind oder es nur Zeit für ein neues Gerät ist, lesen Sie die Richtlinien hier, um Ihre Träume zu verwirklichen.
Als Erstes ist zu prüfen, welche Art von Heizbrennstoff verwendet wird - normalerweise entweder Erdgas oder Elektrizität. Zweistoffmodelle (mit Gasbrennern und elektrischem Ofen) sind jedoch ebenfalls üblich. Elektroöfen sind für ihre Fähigkeit bekannt, eine konstante, gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten, was sie gegenüber Gas bevorzugt.
Schnelle Reaktionszeiten, Vielseitigkeit und einfache Steuerung machen Gaskochfelder bei vielen ernsthaften Köchen zu einem Favoriten. Wenn Ihr Herz auf Gas eingestellt ist, prüfen Sie zunächst, ob in Ihrem Haus eine Gasleitung vorhanden ist oder ob eine installiert werden kann, bevor Sie den Schalter betätigen. Möglicherweise sind in Ihrem Gebäude oder Gebiet keine Gasleitungen verfügbar (oder die Kosten sind sie wert). Informieren Sie sich daher zuerst, ob dies überhaupt eine Option ist.
Es gibt zwei Hauptoptionen für elektrische Kochfelder: strahlendes Smoothtop oder Induktion. Radiant Smoothtops haben die seit Jahrzehnten üblichen elektrischen Spulen abgelöst. Die glatte Oberfläche ist für die meisten Menschen ästhetischer, kocht gleichmäßiger und ist viel einfacher zu reinigen. Die Glaskeramikplatte ist aber auch leichter zu zerkratzen, sodass Sie darauf achten müssen, kein Kochgeschirr darüber zu ziehen. Außerdem raten die meisten Hersteller von der Verwendung von Steinzeug, Glas oder Gusseisen-Kochgeschirr ab, da diese die Oberfläche zerbrechen oder anderweitig beschädigen könnten.
Elektrische Induktionsmodelle verwenden elektromagnetische Felder zum Erhitzen von Kochgeschirr aus Eisen oder Stahl. Wenn also ein Magnet nicht fest an Ihren Töpfen und Pfannen haftet, erwärmt ein Induktionskochfeld diese nicht. Das Kochgeschirr muss auch auf dem Boden perfekt flach sein, um eine gleichmäßige Wärmeinduktion zu gewährleisten. Der Kompromiss für die Einschränkungen des Kochgeschirrs sind Geschwindigkeit, Präzision und Energieeffizienz. Da nicht die Kochfläche, sondern nur die Pfanne beheizt wird, besteht keine Verbrennungsgefahr durch ein heißes Kochfeld, und die glatte Oberfläche ist leicht zu reinigen. Die glaskeramische Oberfläche ist jedoch wie bei der Variante mit Strahlungswärme bei unsachgemäßer Behandlung kratzempfindlich.
Wenn Sie die kostengünstigste Herdvariante wünschen und nicht durch ungleichmäßiges Garen oder langsames Erhitzen und Abkühlen von Brennern beeinträchtigt werden möchten, sind die Elektroherde weiterhin erhältlich. Das Fehlen offener Flammen bedeutet, dass sie mit geringerer Wahrscheinlichkeit einen Küchenbrand verursachen, und Sie müssen sich mit diesem alten Standby-Gerät keine Sorgen über Gaslecks machen.
Dies ist eine ziemlich verwirrende Unterscheidung, da beide Sortimentsarten technisch in den Raum zwischen den Schränken gleiten. Aber ein freistehendes Modell hat fertige Seiten und einen Backguard mit Ofensteuerungen. Sie neigen auch dazu, weniger teuer zu sein. Ein Einschubbereich hat unvollendete Seiten, Backofensteuerungen an der Vorderseite und eine Oberseite, die so gestaltet ist, dass sie die umliegenden Theken überlappt. Einschubbereiche wirken eingebauter, blockieren nicht den Aufkantungsbereich und sind leichter sauber zu halten, da zwischen dem Bereich und den Schränken keine Lücken bestehen, in denen sich Krümel und Tropfen ansammeln können.
Die meisten Bereiche sind 30 Zoll breit, aber Pro-Style-Bereiche sind auch in 36-Zoll- (oder breiteren) Modellen erhältlich. Einige der größeren Luxusmodelle im Pro-Style-Stil sehen spektakulär aus, haben jedoch einen viel höheren Preis und funktionieren nicht unbedingt besser als kleinere, günstigere Modelle. Aber die zusätzlichen Brenner, die größere Ofenkapazität oder das Aussehen könnten ausreichen, um die Kosten für Sie zu rechtfertigen.
Sie könnten denken, dass der Ofenraum auf einer Reihe zwischen den Modellen ziemlich gleich ist, da sie in einer Außenverpackung mit Standardgröße geliefert werden. Tatsächlich variiert der nutzbare Ofenraum jedoch ziemlich stark, und zwar um den Faktor zwei. Wenn Sie ein begeisterter Bäcker oder Entertainer sind, vergleichen Sie die Ofenkapazität für alle Modelle, die Sie in Betracht ziehen. Im Allgemeinen benötigen Sie für ein bis zwei Personen zwei bis drei Kubikfuß, für drei bis vier Personen Sie möchten drei bis vier Kubikfuß und für vier oder mehr Personen mindestens vier Kubikfuß Füße.
Wenn Sie jemals in das Dilemma geraten sind, zwei Gerichte gleichzeitig auf zwei unterschiedliche Temperaturen zu erhitzen, sollten Sie einen Doppelofen in Betracht ziehen. Einige teilen den Raum zwischen zwei gleich großen Öfen auf, während andere einen größeren und einen kleineren Raum haben. Letzteres habe ich und es ist fantastisch. Wenn ich jemals etwas im Wert von drei Racks bei der gleichen Temperatur kochen muss, kann ich das immer noch, aber die Flexibilität der beiden verschiedenen Räume ist von unschätzbarem Wert. Wenn Sie nur einen der Öfen verwenden, wird dieser schneller aufgeheizt und ist energieeffizienter als ein größerer Ofen. Zwei kleine Vorsichtsmaßnahmen, die mich nicht stören, aber Ihnen möglicherweise eine Pause bereiten: Es gibt keinen Stauraum und keine wärmere Schublade Wenn Sie kein Vegetarier wie ich sind, benötigen Sie möglicherweise einen großen Backofen, um so etwas wie einen Riesen zu braten Truthahn.
Konvektionsöfen verwenden Ventilatoren zum Umwälzen heißer Luft, um Speisen schneller und gleichmäßiger zuzubereiten. Einige Leute schwören auf sie, aber sie erfordern Rezeptumwandlungen für kürzere Garzeiten und niedrigere Temperaturen, und Sie möchten sie nicht für alles verwenden. Willst du Richtlinien auf Welche Arten von Gerichten eignen sich am besten für die Verwendung mit Konvektion??
Grillplatten, die über ovale Brenner passen, sind eine Funktion, die normalerweise auf Gaskochfeldern verfügbar ist. Sie sind sehr praktisch, wenn Sie gerne Pfannkuchen frühstücken. Einige Elektroherde mit glatter Oberfläche haben auch erweiterte Elemente, die auch in eine Bratpfanne passen.
Achten Sie aus Sicherheitsgründen auf Warnleuchten am Element eines glatten Kochfelds, um Sie auf eine heiße Oberfläche aufmerksam zu machen. Bei Modellen mit Frontbedienung kann eine Bediensperrfunktion auch für Personen mit kleinen Kindern von Nutzen sein.