Kümmel Kochgeschirr Saucenpfanne Bewertung

Ich habe mit fast allen Materialien gekocht, die man sich vorstellen kann: Gusseisen, Edelstahl, eloxierter Stahl, Kupfer und sogar Glas. Nach jahrelanger Tätigkeit in Restaurantküchen habe ich gelernt, dass meine Hausmannskost so unkompliziert wie möglich sein muss. Von all den Kochgeschirroptionen, die ich ausprobiert habe, finde ich, dass ich immer zu Antihaft-Plektren tendiere. Während antihaftbeschichtete Oberflächen leicht ein Ei oder gegrillten Käse braten können, kann es etwas klebriger sein, herauszufinden, welche Beschichtung Sie auf Ihrer Pfanne haben möchten (ähm, ich meine, knifflig!).

Zum Glück für uns, Kümmel hat alles herausgefunden. Die Keramik auf Mineralbasis, mit der das leichte Kochgeschirr aus Aluminium beschichtet ist, ist frei von PTFE und PFOA (den giftigen Chemikalien, die in traditionellem antihaftbeschichtetem Kochgeschirr vorkommen). Außerdem können ihre Töpfe und Pfannen sicher auf Gas-, Induktions- und Elektroherden verwendet werden und sind bis zu 550 Grad ofenfest. Ungiftig? Überprüfen. Funktioniert auf meinem Herd und in meinem Backofen? Überprüfen. Einfach zu kochen und zu reinigen? Sie wetten! Ich habe mich kürzlich verliebt in

Wann die Pfanne angekommen, war ich angenehm überrascht von seiner Ähnlichkeit mit seinem Online-Image. Ich hatte es überall auf TikTok und in den sozialen Medien gesehen, aber diese Pfanne ist wirklich eine atemberaubende IRL. Die von mir gewählte Peracotta-Farbe ist lebendig und dennoch neutral. Die innere Keramikbeschichtung ist in einem glatten Grau gehalten, und wenn ich mit der Hand über die Oberfläche fuhr, fühlte es sich fast an, als würde ich ein gut abgelagertes Gusseisen berühren. Also nahm ich die Pfanne für eine Runde. Der ultimative Test in meinem Buch? Tahdig zubereiten: das knusprige, buttrige, mit Safran angereicherte persische Reisgericht, das jeden überzeugen wird, aber notorisch klebrig ist.

Ein Tahdig (schau dir das an Kochbuch für Rezepte) ist ein mehrstufiges Gericht, das Kochen und Abtropfen, Braten und Dämpfen erfordert, bis schließlich der Moment der Wahrheit … das Umdrehen des Topfes. Wenn es richtig gemacht wird, rutscht der Tahdig direkt heraus, mit einer knusprigen und goldenen Außenschicht und flauschigem Reis im Inneren. Normalerweise kühlt man zur Sicherheit den Boden der Pfanne ab, um den Reis von den Seiten abzustoßen, aber mit dem Kümmel-Saucenpfanne, habe ich nicht gestört. Ich wollte sehen, wie antihaftbeschichtet diese Pfanne wirklich ist. Als ich den goldenen Körnerhaufen auf den Teller drehte, sprang ich praktisch vor Freude. Der Tahdig glitt nahtlos heraus.

Seit meinem Tahdig-Abenteuer verwende ich diese Saucenpfanne für so ziemlich alles, was ich koche. Ich benutze es als Bratpfanne oder Mini-Suppentopf (beide Kümmel macht übrigens auch). Ich achte darauf, die Hitze auf einem vernünftigen mittleren Niveau zu halten, und auch beim Reinigen vorsichtig, da diese Pfannen nicht viel Schrubben mögen. Ehrlich gesagt verdienen gute Pfannen ein wenig mehr Pflege, und wenn Kochgeschirr so wunderbar antihaftbeschichtet ist wie Kümmel, gibt es wirklich kein Zurück mehr.