Wenn du denkst Halloween hat eine verwirrende Geschichte, warte einfach, bis du davon hörst das Erntedankfest. Thanksgiving ist eine Mischung aus Fakten, Fiktionen, Mythen und politischen Theaterstücken und ein Feiertag, an dem man nur mit den Schultern zucken und mitmachen muss. Während jede Familie ihre eigene Version davon hat perfekter Thanksgiving-Tisch– Makkaroni und Käse oder Füllung, grüne Bohnen oder Blumenkohl – vieles von dem, was wir an Feiertagen essen, geht darauf zurück das erste Thanksgiving– außer Truthahn. Wir wissen, wir wissen, es ist kaum zu glauben. Das typische Thanksgiving-Gericht, an dessen Perfektionierung der Familienkoch Stunden (oder sogar Tage) verbringt, stand im 16. Jahrhundert wahrscheinlich noch nicht einmal auf dem Tisch.
Also... warum essen wir an Thanksgiving Truthahn? Meine Familie ist auf Schinken oder Hühnchen umgestiegen, aber es gibt viele Thanksgiving-Puristen, die den Wechsel für blasphemisch halten würden. Auf welcher Seite Sie auch stehen, lesen Sie weiter, um den wahren Grund herauszufinden, warum wir an Thanksgiving Truthahn essen, einschließlich des Originalmenüs und des Initiators des modernen Festes.
Die Pilger feierten zwar das erste Erntedankfest im Jahr 1621, doch zum Nationalfeiertag wurde es erst, als Abraham Lincoln es 1863 zu einem solchen erklärte. Angespornt durch den Zeitschriftenredakteur Sarah Josepha Hale, Der Feiertag sollte den Frieden während des Bürgerkriegs fördern. Hale hatte die vier vorherigen Präsidenten gebeten, den Feiertag zu schaffen – alles in allem hielt ihre Kampagne zur Schaffung von Thanksgiving fast 40 Jahre lang an.
Mehr als zwei Jahrhunderte zuvor kamen die Pilger, englische Protestanten, die einer verfolgten religiösen Sekte angehörten, im Jahr 1620 auf dem nordamerikanischen Kontinent im heutigen Massachusetts an. Im Jahr 1621 gedachten diejenigen, die den ersten Winter überlebten, dieses Ereignisses mit Danksagungen. Was sie als „Thanksgiving“ betrachteten, war ein religiöser Tag des Fastens und Betens, und sie hätten diese Versammlung höchstwahrscheinlich im Frühling abgehalten.
Verglichen mit unseren weitläufigen Thanksgiving-Tischen war das erste Thanksgiving-Menü deutlich schlanker. Mais war sowohl als Maiskolben als auch als zu Brotlaiben gebackenes oder gemahlenes Getreide für Brei ein Grundnahrungsmittel. Wild und Wildgeflügel wären die Hauptproteine gewesen. Abgesehen von diesen Gerichten ist der Rest der Speisekarte ein Rätsel. Es gab wilde Truthähne, aber sie wären gegenüber Wildbret zweitrangig gewesen. Und statt Brotfüllung wäre das Geflügel mit Zwiebeln und Kräutern gefüllt worden, heißt es Smithsonian Museum.
Da die ersten Thanksgiving-Teilnehmer an der Küste von Massachusetts ansässig waren, standen auf der Speisekarte auch reichlich Meeresfrüchte – Hummer, Schalentiere, Muscheln und Aale. Damals waren Kastanien nicht für das Weihnachtsfeuer reserviert, sondern wurden zusammen mit Walnüssen und Bucheckern serviert. Und obwohl es vielleicht keinen Kürbiskuchen gab, wären die Kürbisse zusammen mit den Kürbissen in voller Pracht ausgestellt gewesen.
Wenn wir nicht einmal sicher sind, dass die Pilger Truthahn aßen, woher kommt dann die Tradition? Das sind wir einer gewissen Sarah Josepha Hale schuldig. Während ihrer Kampagne, Thanksgiving zu einem Nationalfeiertag zu machen, nutzte Hale ihre Zeitschrift, Godeys Damenbuch, um Rezepte und Beispielmenüs auszudrucken, um Hausfrauen mit ins Boot zu holen. Hale pflanzte die Idee und Erwartungen an Thanksgiving sollen Sie sehen in den Köpfen amerikanischer Frauen so aus und beeinflussen eine ganze Generation, die diese Menüs an ihre Kinder weitergibt.
Eine Modestrecke aus den 1860er Jahren von Godeys Lady’s Book.
Tatsächlich assoziieren wir viele der Speisen mit Thanksgiving – Truthahnbraten mit Salbei-Dressing, Zwiebelpüree, Püree Rüben und sogar einige Kartoffelpüree-Gerichte (damals ein Fremdwort) – waren im Thanksgiving-Magazin enthalten Seiten. Hale veröffentlichte außerdem Dutzende Kochbücher mit Rezepten, die heute auf den Thanksgiving-Tischen willkommen wären.
Kate McGregor ist SEO-Redakteurin von House Beautiful. Sie hat alles abgedeckt, von kuratierten Deko-Zusammenfassungen und Einkaufsführern bis hin zu Einblicken in das Zuhause Leben inspirierender Kreativer für Publikationen wie ELLE Decor, Domino und Architectural Digest’s Clever.
